4 annunci per il ruolo di chef de rang | - reggello, tos (recruiting in corso)

Addetti Cucina e Sala Colazioni
MERCURIO SRLS —Firenze, Toscana
- 20.000 € - 25.000 € all'anno
- Tempo pieno
- Servizio ai tavoli
- Cocktail bar
- Gestionale
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Cameriere/a di sala - Commis de rang
Il Borro srl —Firenze, Toscana
- Weekend
- Inglese
- Hotel
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Commis di sala
Vignamaggio —Greve in Chianti, Toscana
- 12,79 € all'ora
- Weekend
- Servizio ai tavoli
- Inglese
- Ristorazione
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2 giorni
Addett* Sala/cameriere/a - Restaurant waiter/waitress (m/f/d)
25hours Hotels —Firenze, Toscana
- 1.500 € - 1.600 € al mese
- Weekend
- Inglese
- Hotel
- Ristorante
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1.200 € - 1.400 € al mese
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10 giorni
Chef de rang- POGGIO ROSSO - Borgo San Felice Resort
Borgo San Felice Resort —Castelnuovo Berardenga, Toscana
Disponibilità full-time, 6 giorni su 7. Full-time availability, 6 days out of 7. Seasonal fixed-term contract (March – September 2026), with the possibility of…
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Addetti Cucina e Sala Colazioni

MERCURIO SRLS
Firenze, Toscana

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Dettagli della posizione

Tempo indeterminato | Tempo pieno
20.000 € - 25.000 € all'anno

Qualifiche

Servizio ai tavoli
Gestionale
Inglese
Leadership
Esperienza di cucina

Descrizione completa della posizione

Per prestigiosa struttura alberghiera di lusso situata nel cuore del centro storico di Firenze, ricerchiamo figure professionali da inserire all'interno del dipartimento Mattutino e Ristorazione Light. La selezione è rivolta sia a profili operativi di cucina (gestione linea colazioni e preparazione menu freddo/snack gourmet) sia a profili di sala (allestimento buffet, caffetteria e gestione dell'ospite al risveglio), con l'obiettivo di garantire un inizio di giornata d'eccellenza alla nostra clientela internazionale.

AMBITO DI APPLICAZIONE Assicurare la perfetta sinergia tra la preparazione gastronomica del mattino e il servizio in sala, curando la qualità delle materie prime, l'estetica del buffet e l'impeccabilità del servizio assistito.

OBIETTIVI GENERALI

Il compito è svolto in modo soddisfacente quando:

Il buffet delle colazioni si presenta costantemente ricco, simmetrico, rifornito e visivamente invitante per tutta la durata del servizio.
La linea dei piatti caldi espressi e la preparazione di sandwich, insalate e piatti freddi per il diurno vengono evase con rapidità e precisione millimetrica.
Gli ospiti ricevono un'accoglienza calorosa ed elegante, con una gestione rigorosa delle intolleranze e delle preferenze alimentari.
Al termine del servizio, i laboratori di cucina, la sala e i buffet vengono perfettamente igienizzati e ripristinati secondo i protocolli aziendali.

PRINCIPALI RESPONSABILITÀ

Linea Cucina (Profilo Cucina): Preparazione dei piatti caldi espressi per la colazione (uova, pancake) e gestione della linea dei buffet (taglio salumi, formaggi e frutta fresca).
Preparazione Snack (Profilo Cucina): Assemblaggio e impiattamento di sandwich gourmet, insalate composte e piatti freddi destinati al Lounge Bar e al Room Service.
Allestimento e Cura (Profilo Sala): Predisposizione estetica del buffet del mattino, monitoraggio continuo dei livelli e riassortimento delle torte e dei lievitati.
Servizio e Caffetteria (Profilo Sala): Accoglienza degli ospiti, gestione delle comande e servizio al tavolo della caffetteria espressa e delle bevande calde.
Mise-en-place e Sbarazzo: Sbarazzo discreto dei tavoli durante il flusso, riordino della linea di argenteria e porcellane e predisposizione della sala per il giorno successivo.
HACCP e Compliance: Applicazione rigida dei piani di autocontrollo igienico-sanitario, etichettatura corretta dei semilavorati e sanificazione delle attrezzature (affettatrici, piastre, macchine del caffè).

REQUISITI:

Esperienza: Almeno 1-2 anni di esperienza pregressa in ruoli analoghi (cucina colazioni, laboratori snack, commis di cucina o chef de rang colazioni) maturata in alberghi a 4 o 5 stelle o pasticcerie/caffetterie storiche di alto livello.
Competenze Tecniche: Ottima manualità nell'uso delle attrezzature di cucina (affettatrice, piastre) o, per il profilo di sala, padronanza delle tecniche di caffetteria classica e servizio al vassoio.
Lingue: Buona o ottima conoscenza della lingua inglese parlata (requisito fondamentale per il personale di sala a contatto con la clientela internazionale).
Soft Skills: Standing curato ed elegante, attitudine solare ed empatica, precisione esecutiva e forte puntualità nel rispetto dei turni mattutini.

Retribuzione: €20.000,00 - €25.000,00 all'anno

Sede di lavoro: Di persona

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