20 annunci per il ruolo di cuoco capopartita, chef de partie - cusago, lom (recruiting in corso)

Chef de partie - Milan Marriott Hotel
Russotti Gestioni Hotels S.p.A. —Milano, Lombardia
- Hotel
- Capacità di comunicazione
- Cucina
Candidatura rapida
Chef de Partie (addetto cucina Camparino)
Campari Group —Milano, Lombardia
- Tempo pieno
- Maturità
- Leadership
- Cucina
Capo partita secondi
Ristorante Piatto d'Oro —Inveruno, Lombardia
- 1.300 € - 2.000 € al mese
- Tempo pieno
- Gestionale
- Maturità
- Leadership
Candidatura rapida
Chef De Partie
Ecooking —Milano, Lombardia
- Da 1.500 € al mese
- Tempo pieno
- Gestionale
- Esperienza in cucina
- Maturità
Candidatura rapida
6 giorni
MARCHESI 1824 CHEF DE PARTIE
Prada —Milano, Lombardia
- Esperienza in cucina
- Ristorante
- Cucina
Cuoco- Milano Citylife
Il Mannarino —Milano, Lombardia
- 1.700 € - 2.000 € al mese
- Weekend
- Gestionale
- Esperienza in cucina
- Inglese
Candidatura rapida
2 giorni
Chef De Partie
Cipriani —Milano, Lombardia
- Tempo pieno
- Capacità di comunicazione
Candidatura rapida
Host
RH —Milano, Lombardia
- 27.000 € - 30.000 € all'anno
- Weekend
- Esperienza culinaria
- Inglese
- Ristorazione
Candidatura rapida
Cuoco / Cuoca
Mastro Tortello —Milano, Lombardia
- Turno diurno
- Cucina
Chef De Rang
Prada —Milano, Lombardia
- 28.000 € - 32.000 € all'anno
- Esperienza culinaria
- Servizio clienti
- Inglese
Chef de Rang - Hotel Rosa Grand, Milano
STARHOTELS —Milano, Lombardia
- 24.100 € - 28.000 € all'anno
- Tempo pieno
- Esperienza culinaria
- Inglese
- Hotel
- Convenzioni aziendali
Candidatura rapida
COMMIS DE CUISINE
Brunello Cucinelli —Milano, Lombardia
- 30.100 € all'anno
- Weekend
2 giorni
Chef de Rang - NH Collection Milano City Life
Minor Hotels Europe & Americas —Milano, Lombardia
- Inglese
- Microsoft Office
- Hotel
Candidatura rapida
Chef De Rang
Lungarno Collection —Milano, Lombardia
- Weekend
- Inglese
- Ristorante
Candidatura rapida
Chef de Rang Breakfast - Part - Time 30h - nhow Milano
Minor Hotels Europe & Americas —Milano, Lombardia
- Da 18.000 € all'anno
- Part-time
- Inglese
- Microsoft Office
- Assistenza Ospiti
Candidatura rapida
Chef de Partie - Excelsior Hotel Gallia
Marriott International, Inc —Milano, Lombardia
- 23.892,26 € - 25.000,00 € all'anno
- Tempo pieno
- Hotel
12 giorni
Commis di Cucina
RH —Milano, Lombardia
- 26.000 € - 29.000 € all'anno
- Weekend
- Esperienza culinaria
- Esperienza in cucina
- Ristorazione
Candidatura rapida
Chef de Rang a chiamata - Radisson Blu Milan
Radisson Hotel Group —Milano, Lombardia
- 12,17 € - 12,71 € all'ora
- Tempo pieno
- Esperienza culinaria
- Inglese
- Hotel
Candidatura rapida
Ristorante Torre
Prada —Milano, Lombardia
- 30.000 € - 35.000 € all'anno
- Ristorante
Commis di sala - Ristorante Acanto
Hotel Principe di Savoia —Milano, Lombardia
- 21.797 € - 23.259 € all'anno
- Tempo pieno
- Servizio ai tavoli
- Inglese
- Ristorazione
- Convenzioni aziendali
Candidatura rapida
12 giorni

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Chef de partie - Milan Marriott Hotel

Russotti Gestioni Hotels S.p.A.
Milano, Lombardia

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Dettagli della posizione

Qualifiche

Sicurezza alimentare
Capacità di comunicazione

Descrizione completa della posizione

JOB SUMMARY:

Lo Chef de Partie sovrintende alla preparazione e alla cottura dei cibi, e organizza i gruppi di lavoro assegnando i diversi compiti. Le conoscenze e abilità richieste comprendono: la conoscenza delle modalità di preparazione degli alimenti sia cotti che crudi, dei vari tipi di taglio del bestiame, del pollame e della selvaggina, delle tecniche di pulitura, filettatura, marinatura del pesce, delle modalità di cottura delle diverse carni, pesci, ortaggi, delle tecniche di pulitura e taglio delle verdure, dell'arte dolciaria, dell'uso appropriato delle erbe aromatiche e delle spezie.

L'attività di coordinamento e supervisione svolta dal cuoco capo partita, insieme alle sue conoscenze tecniche specifiche nel preparare e cuocere il cibo, sono fondamentali per la sincronizzazione e per l'efficienza del lavoro in cucina. Deve saper comunicare in modo efficace sia con i cuochi sottoposti e gli aiutanti, sia con i superiori (il Sous Chef e lo Chef de Cuisine), e saper mantenere la calma anche sotto pressione.

Tra le responsabilità del cuoco capo partita rientrano poi la gestione degli ordini alimentari per la "partita" di riferimento e il controllare del rifornimento della dispensa, la verifica della mise en place delle portate, il controllo del rispetto della normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare.

Le funzioni principali dello Chef de Partie includono:

Organizzare e coordinare il lavoro di cuochi e commis suoi sottoposti nel cucinare le pietanze della partita
Curare la guarnizione e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina
Controllare la qualità delle derrate, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
Elaborare nuove ricette da inserire nel menù
Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza in cucina

Caratteristiche ricercate:

Competenza nelle tecniche di cucina
Capacità di organizzare e guidare il lavoro di una squadra
Capacità relazionali e comunicative
Creatività e passione
Resistenza allo stress e alla fatica

Si prega di inviare il proprio CV, corredato di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento Generale sulla Protezione dei Dati UE 2016/679
Precisiamo che per la posizione di cui sopra non verrà fornito alloggio.

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Chef de Partie (addetto cucina Camparino)

Capo partita secondi

Chef De Partie

MARCHESI 1824 CHEF DE PARTIE

Cuoco- Milano Citylife

Chef De Partie

Host

Cuoco / Cuoca

Chef De Rang

Chef de Rang - Hotel Rosa Grand, Milano

COMMIS DE CUISINE

Chef de Rang - NH Collection Milano City Life

Chef De Rang

Chef de Rang Breakfast - Part - Time 30h - nhow Milano

Chef de Partie - Excelsior Hotel Gallia

Commis di Cucina

Chef de Rang a chiamata - Radisson Blu Milan

Ristorante Torre

Commis di sala - Ristorante Acanto

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