2 annunci per il ruolo di responsabile di cucina / chef - castrignano del capo, pug (recruiting in corso)

Responsabile di cucina / chef
Le Cinque Vele —Marina di Pescoluse, Puglia
- Ristorante
- Cucina
Responsabile preparazione Delivery Food
Le Cinque Vele —Marina di Pescoluse, Puglia
- Ristorante

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Responsabile di cucina / chef
Le Cinque Vele —Marina di Pescoluse, Puglia
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Responsabile di cucina / chef

Le Cinque Vele -
Marina di Pescoluse, Puglia

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Dettagli della posizione

Qualifiche

Sicurezza alimentare

Descrizione completa della posizione

TEAM CUCINA

Nel team cucina rientrano tutti i collaboratori che si occuperanno della preparazione delle pietanze relative al reparto Ristorante e Bar della struttura.

Dovranno condividere i valori aziendali quale etica, trasparenza, umiltà intellettuale, gusto della sfida, passione, cura del particolare, tutto nell’ottica dell’orientamento al cliente. La posizione è considerata di elevata importanza in quanto saranno i diretti responsabili della preparazione delle pietanze e della soddisfazione degli ospiti durante le loro consumazioni presso il ristorante o il bar.

Responsabile di cucina / chef

Il candidato dovrà saper comunicare con la propria brigata in maniera eccellente e persuasiva, saper gestire le varie situazioni in modo sicuro ed efficace e guidare tutte le operazioni per la gestione del servizio. Dovrà coordinare tutte le fasi dalla preparazione, sino all’impiattamento occupandosi quindi dell’approvvigionamento delle materie prime, del loro stoccaggio e della loro lavorazione. Sarà il diretto responsabile della sicurezza alimentare e quindi del rispetto delle norme igienico-sanitarie, redigerà le schede ricetta e grammatura per il calcolo del food-cost e di stilare quindi il menù del ristorante.
Dovrà conoscere alla perfezione le varie tecniche di cucina, la ristorazione nazionale e soprattutto locale pugliese e salentina, con una particolare attenzione per la cucina di mare.
Caratteristiche fondamentali sono la creatività, velocità e precisione, con un atteggiamento positivo, standing curato e grande attenzione per la pulizia e l’organizzazione.
Richiesta esperienza pregressa nel settore con successi dimostrabili.

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